Aujourd'hui, la
première neige est tombée. Vingt-neuf Octobre, les arbres de notre jardin ont
encore des feuilles. J'ai froid juste en les regardant.
J’ai acheté une courge musquée (Curcubita moschata) et je vais cuisiner une soupe réchauffement et prépare dans le cycle des 5 éléments de la médecine traditionnelle chinoise.
J’ai acheté une courge musquée (Curcubita moschata) et je vais cuisiner une soupe réchauffement et prépare dans le cycle des 5 éléments de la médecine traditionnelle chinoise.
300 g de potiron
pelé et coupé en cubes
2 cm de gingembre frais, pelé et coupé en dés
sel
1 trait de jus d'orange
2 feuilles de curry séchées
curcuma
piment
écorce d'orange séchée
cannelle
safran
poivre noir
cardamome
l’huile de lin
2 cm de gingembre frais, pelé et coupé en dés
sel
1 trait de jus d'orange
2 feuilles de curry séchées
curcuma
piment
écorce d'orange séchée
cannelle
safran
poivre noir
cardamome
l’huile de lin
La courge
(élément terre) avec du gingembre (élément métallique), et de l'eau et du sel
(élément eau), cuire jusqu'à tendreté.
Ajoutez deux
séchées feuilles de curry et pour l'acide je donne un coup de jus d'orange
(élément bois). Vous pouvez également utiliser le vin blanc, le jus de citron
ou du vinaigre – la saveur aigre de cet ingrédient devrait être sublime.
De la courge
douce, retirez les feuilles de curry et
mixez la soupe de citrouille. Je suis une fan absolue de l'huile de lin, et
puisque on ne peut pas chauffer l'huile de
lin-je ne l'utilise qu'au moment de servir.
Cette soupe a un
réchauffement, nourrissant et en renforçant le milieu répartit l'humidité et
stimule le système immunitaire.
La citrouille est
riche en bêta-carotène, qui possède des propriétés antioxydantes et
cytoprotectrices.
Les épices
utilisées telles que le gingembre, le curcuma, ... le goût et la santé sont bénéfiques
et sont dans l'usage de l'Est et l'Ouest diététique. Le curcuma est la star des
épices anti-oxydantes.
Je cuisine au four le reste de ma courge.
Coupez en grand dés de 2 cm le potiron et le mettre dans un plat allant au four. Mélanger les graines de coriandre dans un mortier, avec du gros sel de mer, le thym, les graines de citrouille et un peu d'huile d'olive pour faire une pâte d'épices.
Coupez en grand dés de 2 cm le potiron et le mettre dans un plat allant au four. Mélanger les graines de coriandre dans un mortier, avec du gros sel de mer, le thym, les graines de citrouille et un peu d'huile d'olive pour faire une pâte d'épices.
Prendre le
Potiron et le cuire à 170 degrés Celsius
pendant 30 minutes dans le four.
