Crème de cébettes, de céleri et de pommes de terre accompagnée de fromage de chèvre frais et de pousses d´alfalfa

Pour 2 personnes

150g         de cébettes ciselées

150g         de céleri coupé en morceaux de 2cm

125g         de pommes de terre coupées en morceaux de 2cm

2 c. à s.     d´huile de colza

50ml         de vin blanc sec et fruité

450ml       d´eau où de bouillon de légumes (bouillon cube)

1              feuille de laurier

150g         de fromage de chèvre frais (mou)

                sel de Guérande (sel de mer), poivre noir moulu fraichement

1 tasse      de pousses d´alafalfa

                huile d’olive

Dans une cocotte, faites revenir les cébettes, les celeries-raves et les pommes de terre dans  l´huile colza à feu moyen pendant 2 minutes.

Versez le bouillon/l’eau chaude et la feuille de laurier. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

Enlevez la feuille de laurier, ajoutez la moitié du fromage et mixez. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Servez la crème avec les pousses d´alfalfa, le  fromage frais. Versez un peu d’huile d’olive native (photo) sur les pousses.

Infomation nutritionnelle :  Pousses alfalfa