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| Pousses alfalfa |
Les pousses d´alfalfa ou de luzerne sont très peu connus dans notre région. La luzerne est utilisée et prisée depuis longtemps comme plante fourragère dans l´agriculture. Les pousses
d´alfalfa sont très riches en vitamines et en substances minérales . Une demie tasse de pousses contient autant de vitames C que 6 tasses de jus d´orange. Leur gout est similaire au crésson mais est plus doux.
Méthode de germe | dans un germateur |
Temps de trempage | Aucun – humidifier abondamment |
Arrosage | très peu d´eau, humidifier dans les premiers jours, puis rincer tous les jours |
Longueur | - |
Taille | 3 – 4 cm |
Récolte | 4 – 5 jours |
Utilisation | A tout moment. Avec ou sans la graine (coupez la graine avec des ciseaux) |
Rapport | 1 cuil. à s. de graines équivaut une tasse de pousses |
Utilisation dans la cuisine | Sur tartine ou toast, en salade, comme épices en soupe, en sauce oú pates à tartiner |
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